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浅谈大豆磷脂系列产品的开发及应用被引量：11

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摘要大豆磷脂制品是植物油厂油脂加工过程中的水化脱胶的油脚经提纯后而得到的产品，由于大豆磷脂理化特性而决定其应用的领域极为广泛。本文主要介绍了几种大豆磷脂制品的工艺、产品质量、工艺指标等。

作者张海臣高凤海尹德

机构地区吉林省四平粮食学校吉林省植物油集团郭家店油厂

出处《粮油食品科技》 1999年第5期20-22,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词大豆磷脂浓缩磷脂粉状磷脂系列产品磷脂

分类号 TS201.22 [轻工技术与工程—食品科学] TS214.2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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