ABC分类法在食品采购中的应用被引量：3

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摘要面对市场激烈的竞争,各餐饮企业在创新菜肴、提高服务水平的同时,纷纷加强成本控制,以求节约成本,为客户提供物美价廉的服务,提高整体竞争力。对于大多数餐饮企业来说,食品原料成本几乎可占到其产品成本的60%-70%左右,因此,降低食品原料采购成本成为控制整个企业成本工作的关键。

作者张静雯

机构地区河南职业技术学院

出处《中国食品》 2010年第23期46-47,共2页 China Food

关键词食品原料采购成本 ABC分类法应用餐饮企业成本控制创新菜肴节约成本

同被引文献19

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中国食品

2010年第23期

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