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山药保鲜加工技术

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摘要山药（薯蓣、淮山）虽属耐储蔬菜．但储藏一段时间后，若保管不好也容易引起块茎腐烂变质。延长山药的休眠期，是提高储藏效果的关键。准备储藏的山药，要求粗壮、完整，头尾、表皮不带泥，不带须根，无伤口、疤痕、虫害和未受冻伤。入储前经过摊晾，计外皮稍干：

作者金玉松

机构地区湖北省阳新县荆头山科教中心

出处《科学种养》 2011年第1期56-56,共1页

关键词长山药保鲜加工技术储藏效果休眠期薯蓣蔬菜淮山块茎

分类号 S667.6 [农业科学—果树学]

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