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山东省定型包装熟肉制品细菌学检测分析

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摘要熟肉制品易受微生物污染,是引起食物中毒的主要食品之一。为探讨污染因素,提高熟肉制品的卫生质量,我省加强了熟肉制品的监督检测工作,现将1993～1997年市售定型包装熟肉制品细菌学检测结果报告如下。

作者王桂春迟玉聚石兴岭

机构地区山东省卫生防疫站

出处《肉品卫生》 1999年第4期9-9,8,共2页

关键词熟肉制品细菌学检验定型包装卫生检验

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉品卫生

1999年第4期

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