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麻辣牛筋丝的加工工艺被引量：4

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摘要麻辣牛筋丝是近年来在云南市场上兴起的一种新型风味方便小食品.由于牛筋所具有的特殊风味及口感,再加以香辛料的配合,使得该种小食品口味独特,色香诱人.特别适合于家庭旅行及野餐时食用.该食品因口味甚佳且较为新颖,投放市场以后,倍受消费者的青睐,将会有广阔的发展前景.1

作者徐进刘冀南

机构地区云南滇龙畜产开发公司

出处《肉类工业》 1999年第5期19-19,共1页 Meat Industry

关键词麻辣牛筋丝牛筋丝加工工艺

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1999年第5期

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