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L-肉碱及其在功能性食品中的应用
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摘要
L-肉碱是一种重要的新型食品营养强化剂,具有多种生理功能,本文综述了生产L—肉碱的三种方法,即化学法、酶法和微生物发酵法,并就它在功能性食品中的应用进行了探讨。
作者
高宪枫
郑建仙
机构地区
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《中国商办工业》
1999年第4期37-40,共4页
关键词
L-肉碱
合成
应用
功能性食品
营养强化剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国商办工业
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