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国外杀菌新技术简介

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摘要 近年来国外出现了一些新的杀菌技术,能有效杀菌,且保持食品的原有风味,现简介如下。1低温高压杀菌法日本、美国等采用这种杀菌技术。这种杀菌方法是采用高的大气压及低温对食品的杀菌。如:日本采用60℃,6×108Pa,20min;美国采用25℃,6×108P...
作者 周宗旭
出处 《生物学通报》 北大核心 1999年第5期35-36,共2页 Bulletin of Biology
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