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国外杀菌新技术简介
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摘要
近年来国外出现了一些新的杀菌技术,能有效杀菌,且保持食品的原有风味,现简介如下。1低温高压杀菌法日本、美国等采用这种杀菌技术。这种杀菌方法是采用高的大气压及低温对食品的杀菌。如:日本采用60℃,6×108Pa,20min;美国采用25℃,6×108P...
作者
周宗旭
机构地区
河北省青龙职教中心
出处
《生物学通报》
北大核心
1999年第5期35-36,共2页
Bulletin of Biology
关键词
杀菌
食品消毒
新技术
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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