提高酸奶品质的综合技术研究项目情况介绍被引量：1

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摘要近年来，随着科学研究的不断深入，逐步揭示了乳酸菌对人体健康有益作用的机理，因而酸奶逐渐受到人们的重视，酸奶的销售量也急剧上升。随着社会的高速发展，人们生活质量的不断提高和消费观念的不断加强，酸奶具有良好市场前景，酸奶的产量和品种也会越来越多，

作者童刚平欧国兵夏世仁李勇

机构地区新疆西域春乳业有限责任公司

出处《新疆畜牧业》 2010年第8期34-38,共5页

基金新疆科技厅"十一五"重大专项"奶产业技术开发与集成示范"(200731134)

关键词奶品质技术高酸科学研究有益作用人体健康消费观念生活质量

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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新疆畜牧业

2010年第8期

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