食品中过氧化值测定注意事项探讨被引量：4

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摘要通过采用GB/T5009.37—2003中滴定法(第一法)和比色法(第二法)测定食品中过氧化值含量,经过分析,总结出测定中应注意的问题:一、硫代硫酸钠标准溶液的配制、标定、稀释;二、油脂的提取;三、滴定时应注意的问题;四、过氧化值含量低时应注意的问题;五、油脂量少时采用的方法。

作者庞瑞平

机构地区河南省镇平县质量技术监督局

出处《中小企业管理与科技》 2010年第25期319-320,共2页 Management & Technology of SME

关键词过氧化值食品简接碘量法硫代硫酸钠标准溶液饱和碘化钾溶液

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中小企业管理与科技

2010年第25期

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