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吃深海鱼一定要去掉内脏
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摘要
雪卡毒素属于神经毒素．无色无味，是一种脂溶性毒素．不溶于水、耐热、不易被胃酸破坏．主要存在于珊瑚鱼等深海鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏中含量最高。事实上，只要是深海鱼，都可能存在雪卡毒素，像珊瑚鱼、石斑鱼和海豚等．都发现过雪卡毒素中毒的病例。
作者
武星
出处
《医食参考》
2010年第8期17-17,共1页
关键词
深海鱼
内脏
雪卡毒素中毒
神经毒素
珊瑚鱼
脂溶性
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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