武冈卤菜制品微生物检测结果评价

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摘要通过连续5年对武冈卤菜特别是卤豆腐市场的检查和检测表明,从业人员个人的卫生状况及生产、加工和销售环境趋好,但也存在一些问题,主要表现在:无卫生许可证的经营户呈上升趋势、容器卫生状况和销售环境有待改善、卤豆腐等卤菜制品使用食品添加剂超标现象普遍存在等。为此,提出了一些建议和加强管理的措施,供有关决策部门参考。

作者刘雄雁

机构地区湖南省邵阳市产商品质量监督检验所

出处《科技信息》 2010年第6期42-42,44,共2页 Science & Technology Information

关键词卤豆腐微生物检测市场管理评价

分类号 TS972.113 [轻工技术与工程]

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