摘要
通过烷基醛与过氧化氢反应,制备了一系列具有重要香气组成的二聚过氧化物,包括双(1,1′-羟基癸基)过氧化物(1)、双(1,1′-羟基十二烷基)过氧化物(2)、双(1,1′-羟基苯乙基)过氧化物(3)、1-羟基苯乙基-1′-癸基过氧化物(4)和1-羟基癸基-1′-羟基十二烷基过氧化物(5)。它们的结构通过熔点、IR、13CNMR和1HNMR等手段得以鉴定,其中(1)、(4)和(5)为新化合物。在相同条件下,α-取代和α-不饱和醛不能氧化形成过氧二聚体。醛过氧化物的香气特征与起始醛的相同。在相同的气相色谱条件下,(1)、(2)和(3)表现出2mol的相应醛,而(4)和(5)表现出各1mol的起始醛化合物。卷烟加香试验表明,这些醛类潜香中(1)、(2)、(3)对卷烟香气的作用与2mol的对应起始醛化合物相同,而(4)和(5)的作用则与各1mol的对应起始醛的作用相同。结果表明,醛类过氧化物在稀的溶液或加热条件下,很容易分解转化为相应的起始醛化合物,可以认为这些醛过氧化物是相应起始醛的潜香,可直接应用于烟草行业。
Tests showed by cigarette that the usage of the aldehyde peroxides were same as that of the starting aldehyde.Peroxide dimer was easily decomposed to the corresponding aldehyde monomer in a dilute solution or by heating and that the peroxide dimer was the precursor-aroma of the starting aldehyde.
出处
《烟草科技》
EI
CAS
1999年第2期23-24,共2页
Tobacco Science & Technology
关键词
醛类
潜香
二聚醛过氧化物
卷烟
香精
The precursor-aroma of aldehydeDimer aldehyde peroxideCigarette