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食品中微量铁的快速测定 被引量:1

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摘要 二价铁很容易氧化成三价铁,食品在贮存过程中也常常由于污染了大量的铁而产生金属味,色泽加深和食品中维生素分解等。所以,食品中铁的测定不但具有营养学的意义,还可鉴别食品的铁质污染。我们在研究中发现铬天青(CAS)与Fe(Ⅲ)的显色反应在溴化十六烷基三甲胺...
出处 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期127-128,共2页 Journal of Hygiene Research
  • 相关文献

参考文献2

  • 1张宏陶主编..水质分析大全[M].北京:科学技术文献出版社;重庆分社,1989:462.
  • 2张宏陶,水质分析大全,1989年,223页 被引量:1

同被引文献2

引证文献1

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