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低度白酒过滤技术浅析——华德过滤片的应用 被引量:1

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摘要 一、浑浊物质的形成纯米酒是广东人的酒,醇含量30%V,微量成分酯类主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯,占绝对多数形成米香,米香型白酒是半固半液发酵,在发酵过程中生成油酸乙酯、亚油酸乙酯,这些酯类在蒸馏过程中,伴随着蒸馏温度高低、酒精馏分的高低被蒸馏在酒中,是醇...
出处 《酿酒》 CAS 1999年第1期71-71,共1页 Liquor Making
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