摘要
综述了近年来有关双孢蘑菇代谢产物的结构特点和栽培及保鲜技术,主要包括双孢蘑菇中蘑菇氨酸的结构和药理作用,为国内双孢蘑菇的进一步开发研究提供了参考。
To introduced active ingredient and refreshment technique of Agaricus bisporus.The main contents include the structure and pharmacology of agaritine and the characteristic of activated polysaccharide and lipid,these will be preparing for further research.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010年第4期185-186,共2页
Food Research and Development
基金
天津市科委科技计划项目(08ZCZDNC04600)
关键词
双孢蘑菇
活性成分
研究进展
Agaricus bisporus
active ingredient
research development
