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天南地北风味鸭

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摘要香酥鸭（四川名鸭肴）原料：肥公鸭1只（重约1500g，川盐，姜各7g，葱结40g，料酒35g，花椒粒、香油各15g，五香粉3g，熟菜油2000g）。

作者袁秀

机构地区北京

出处《烹调知识》 2010年第6期20-21,共2页 Cooking Knowledge

关键词鸭肴风味香酥鸭五香粉料酒香油菜油盐

分类号 TS972.13 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2010年第6期

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