由莫格假丝酵母发酵法生产木糖醇的研究被引量：14

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摘要考察由木糖生产木糖醇的分批发酵过程．实验结果表明，初始木糖浓度、通气量及ｐＨ值对木糖醇发酵有较大影响．当ｐＨ值为５时，５６．６ｇ·Ｌ－１的木糖可得到３１．８ｇ·Ｌ－１木糖醇，达到理论转化率的６１．６％．运用广义对数方程模拟发酵过程，模拟值与实验值吻合较好；同时，利用动力学研究结果和木糖醇发酵机理，对发酵影响因素进行分析．

作者陈宏文方柏山胡宗定

机构地区华侨大学化工与生化工程系天津大学化工学院

出处《华侨大学学报（自然科学版）》 CAS 1998年第4期416-419,共4页 Journal of Huaqiao University(Natural Science)

基金福建省自然科学基金

关键词木糖醇过程模拟莫格假丝酵母发酵

分类号 TQ923 [轻工技术与工程—发酵工程]

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