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低聚异麦芽糖的工艺开发

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摘要低聚糖是由2～10个单糖通过糖苷键聚合起来的糖类的总称。功能性低聚糖对于食品、化工、制药、饲料等行业有重要意义。开发新型低聚糖是我国21世纪食品工业发展的重点。

作者汪多仁

机构地区吉林市石油化学公司联合化工厂

出处《中国饲料添加剂》 2007年第7期30-32,共3页 China Feed Additive

关键词工艺开发低聚异麦芽糖功能性低聚糖新型低聚糖工业发展糖苷键食品

分类号 TS245.5 [轻工技术与工程—制糖工程]

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中国饲料添加剂

2007年第7期

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