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速食·速溶谷维醇──V_E高蛋白米片的加工

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摘要 将精白米糠作为功能性食品营养源，开发两类富含谷维醇、甾醇、VE、二十八烷醇、肌醇、磷脂、谷胱甘肽、亚油酸、γ─米糠素等多种生理活性成分的速食型营养保健食品。
作者 金增辉
机构地区 江苏苏州吴县湘城米厂
出处 《西部粮油科技》 1998年第6期59-61,共3页 China Western Cereals & Oils Technology
关键词 精白米糖 高蛋白米片 保健食品 高蛋白米粉
分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS218 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 相关文献

参考文献2

  • 1金增辉 张黎明.高蛋白米粉的提取及应用试验[J].中国粮油学报,1988,(1). 被引量：1
  • 2上海粮科所.国外谷物蛋白资源开发利用情况及技术水平调研报告(未发表),1988. 被引量：1
西部粮油科技
1998年 第6期

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