期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

谈谈啤酒混浊的预防和保质期的预测

下载PDF

导出

摘要我国啤酒工业飞速发展，年产量已跃居世界第二位，而在质量上还存在着一些问题，尤其是啤酒的稳定性还有待进一步提高。本文探讨了啤酒形成混浊的实质及其影响因素，提出了防止混浊的技术措施。同时，介绍了啤酒保质期的预测方法，用于指导啤酒的生产和销售。

作者左永泉

机构地区山东省博兴县啤酒厂

出处《广州食品工业科技》 1998年第4期39-42,共4页

关键词啤酒混浊保质期预防预测稳定性

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献2

1管敦仪编..啤酒工业手册[M],1982:827.
2大连轻工业学院编..酿造酒工艺学[M],1982:423.

1李志刚.如何延长啤酒保质期[J].四川食品与发酵,1994,21(1):26-28.
2张斌,张勤明,鞠岗.D—异抗坏血酸钠延长啤酒保质期的探讨[J].酿酒科技,1993(5):51-53.
3张祥强.啤酒生产中氧的管理与啤酒风味的控制[J].中外酒业,2017,0(1):51-55.
4王彩英,仲白莹.预测啤酒保质期试验方法及其应用[J].酿酒,1993,20(4):31-33. 被引量：1
5邓红,方唯微.异Vc、酶清、硅胶和PVPP对提高啤酒保质期的研究[J].食品工业科技,1999,20(4):6-8. 被引量：2
6刘友华,吴铿.应用硅胶提高啤酒保质期的试验[J].酿酒科技,2000(6):68-69. 被引量：2
7刘友华,吴铿.应用硅胶提高啤酒保质期[J].硅铝化合物,2002(2):29-31.
8张静.三种预测啤酒保质期方法的讨论[J].啤酒科技,2010(2):52-52. 被引量：2
9陈维.啤酒保质期预测和非生物混浊的预防[J].辽宁食品与发酵,1998(2):39-41. 被引量：1
10张黎琼.延长啤酒保质期的工艺研究[J].啤酒科技,2013(9):55-59.

广州食品工业科技

1998年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部