期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

白酒中甲醇测定方法的一些问题

下载PDF

导出

摘要甲醇是白酒中主要的有毒物质,必须严格控制它的含量。测定酒中甲醇含量,对保障消费者的健康和生命意义重大。甲醇的中毒剂量个体差异很大。最低7—8ml即可引起失明;30—100ml可使人致死。用果胶质多的原料酿制的白酒会发生甲醇超标。果胶中含有甲氧基,在高温或曲霉菌作用下,放出甲氧基形成甲醇。

作者季斌

机构地区山东省食品发酵工业研究设计院

出处《山东食品发酵》 1998年第4期27-29,共3页 Shandong Food Ferment

关键词白酒甲醇测定原理试剂光度法

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

1孙锦竹,王培香.酒中甲醇测定方法的探讨[J].山东食品发酵,1991(4):1-3. 被引量：1
2曹新莉.浅析白酒中甲醇测定时的注意事项[J].山西食品工业,2000(4):41-41.
3毛贵铸,周锦秀.改进酒中甲醇测定方法的探讨[J].山东食品发酵,1990(1):9-10.
4孙文阁,王朋.白酒甲醇测定中的影响因素及对策[J].齐鲁质量,2000(8):32-33. 被引量：1
5方沛,杨白川.用添量加减气相色谱法检测白酒中低量甲醇的探讨[J].宜春学院学报,2003,25(2):37-38. 被引量：3
6高文惠,罗敏,赵文伟,韩菊,杨翠竹,高玉丛.白酒中甲醇测定方法的研究[J].酿酒,2001,28(1):71-73. 被引量：11
7李强.对影响白酒甲醇检测准确度因素的分析[J].酿酒,2001,28(4):48-49. 被引量：8
8赵艳萍,陈平.白酒甲醇测定中静置时间问题分析[J].食品科学,2001,22(12):63-65. 被引量：3
9游京晶,曹红,吴振威,李冬梅.流动注射分析方法在白酒检测中的应用[J].江苏食品与发酵,1992(3):3-7.
10崔同,李喜悦,王荣芳,安小楠,崔璨,高哲.山楂酒甲醇含量的测定及清除DPPH和ABTS自由基活性的研究[J].酿酒科技,2015(7):17-20. 被引量：12

山东食品发酵

1998年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部