激冷温度对清酒浊度的影响分析被引量：1

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摘要滤酒前的激冷很重要，可以促进混浊物质部分析出而除去。一般认为激冷温度（小于清酒的冰点温度）越低，清酒的浊度越好。但我厂在-1．0--0．5℃的激冷温度下检测清酒的浊度，发现激冷温度在此范围内对清酒浊度的影响不成规律性变化。

作者刘冬梅

机构地区华润雪花啤酒[天津]有限公司

出处《啤酒科技》 2010年第2期49-49,51,共2页 Beer Science and Technology

关键词冰点温度清酒激冷浊度混浊

同被引文献14

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啤酒科技

2010年第2期

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