摘要
为了解玉溪市第一幼儿园儿童的膳食结构和营养状况，采用称重法对该幼儿园就餐儿童进行了连续5天的营养调查。调查发现热量、蛋白质、钙、硒、VitB1摄入不足，分别达供给量的89％、75％、36％、61％、60％和72％；热量来源与分布不合理，碳水化合物与蛋白质供热比例偏低，而脂肪供热比例偏高；在蛋白质摄入总量中，优质蛋白质偏低；各餐热量分配不合理，早餐（19％）、午点（3％）供热比例偏低，而中餐（42％），晚餐（36％）供热比例偏高。
出处
《中国校医》
1998年第5期344-346,共3页
Chinese Journal of School Doctor
