期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息

麦芽质量指标的探讨

下载PDF
导出
摘要 从麦芽水分、色度、溶解度、糖化时间和糖化力、浸出率、α－氨基氮等６个方面对麦芽质量进行了阐述，并根据其原因采取了一些措施，从而提高麦芽质量。
作者 曹程节 纪华
机构地区 安徽圣泉集团九华山啤酒有限公司
出处 《酿酒科技》 1998年第6期39-40,共2页 Liquor-Making Science & Technology
关键词 麦芽 浸渍 发芽 干燥指标 啤酒生产
分类号 TS261.2 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 相关文献
酿酒科技
1998年 第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部