中国酵母抽提物(YE)发展历程及趋势被引量：5

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摘要酵母抽提物作为一种正在快速发展的食品配料,其研制与应用已经越来越受到人们的关注!文章简述了酵母抽提物的概况及在国内的发展情况,并从其特点提出酵母抽提物的发展趋势,以求达到对酵母抽提物产品的研制既与国际接轨又结合中国实际的目的。

作者莫湘筠

机构地区中国发酵工业协会

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第11期41-43,共3页 China Condiment

关键词酵母抽提物调味料开发

同被引文献83

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中国调味品

2009年第11期

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