仪征市加强狗肉检疫管理的做法和体会

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摘要狗肉是秋冬季肉品市场重要供应品种之一，销售对象以宾馆饭店、火锅店用肉为主，家庭消费也占一定份额，我市狗肉年消费量约40吨，主要集中在城区农贸市场销售。由于狗的屠宰比较分散，狗肉来源不明，动物检疫员上市场补检，无法实施宰前、宰后检疫程序，检疫质量得不到根本保证，从而存在极大的食品安全隐患，因食用未经规范检疫的狗肉感染人畜共患病或导致二次中毒的事件随时可能发生。

作者董卫峰邵向群陈礼朝刘小莲

机构地区江苏省仪征市兽医卫生监督所江苏省仪征市真州镇畜牧兽医站

出处《中国动物检疫》 CAS 2009年第11期28-28,共1页 China Animal Health Inspection

关键词检疫管理狗肉仪征市肉品市场市场销售动物检疫员人畜共患病宾馆饭店

分类号 S851.34 [农业科学—预防兽医学] TS972.13 [农业科学—兽医学]

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中国动物检疫

2009年第11期

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