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警惕蔬菜中硝酸盐含量超标

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摘要人体摄入的硝酸盐80％以上来自于蔬菜。我国蔬菜硝酸盐污染程度和卫生评价标准是：硝酸盐含量大于或等于432mg／kg鲜重时为轻度污染，允许生食；大于或等于785mg／kg鲜重时为中度污染，不宜生食，但允许盐渍、熟食；大于或等于1440mg／kg鲜食时为高度污染，不宜生食、盐渍，但允许熟食；

作者李嘉红

出处《科学之友》 2009年第11期86-86,共1页 Friend of Science Amateurs

关键词硝酸盐含量蔬菜超标轻度污染评价标准污染程度生食鲜重

分类号 X511 [环境科学与工程—环境工程] S63 [农业科学—蔬菜学]

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科学之友

2009年第11期

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