摘要
在2007—2008年间，由于农产品价格的大幅上升以及全球粮食储备量的锐减，使人们对粮食安全更加关注。事实上，从2003年至2008年6月这段时间，玉米与小麦的价格翻番、大米的价格增加了2倍，而一些农产品的价格更是猛涨。尽管气候因素导致农作物产量降低是农作物价格增长的原因之一，但是驱使价格增长的主要因素还是来自需求方。冯·布朗认为有许多不同的因素驱动价格。其中有2个重要因素：一个是人类饮食习惯发生的改变，特别是人们对肉类食品消耗量的增加：另一个重要的原因是油价的飙升及其导致的生物燃料产量的提高。
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第4期1-7,共7页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
