摘要
对广东省目前种植的２０个香稻品种进行１５项米质性状鉴定结果表明，广东省主要香稻的碾磨品质是整精米率较高，整精米率在６０％以上的达７５％，垩白粒率较低，垩白粒率１０％以下的占７５％，粒长基本在５．５—７．１ｍｍ间。直链淀粉含量在１５％—２５％的占７５％，８０％均为中软胶稠度，绝大多数的碱消值在６—７级，属低糊化温度，米饭品尝评分较高，８１分以上的占６３．２％，蛋白质和脂肪含量均比非香稻高。
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
1998年第4期4-6,共3页
Guangdong Agricultural Sciences
