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草莓产品加工技术

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摘要一、糖水草莓罐头工艺流程:原料选择清洗→软化装罐→排气→杀菌1.原料选择清洗选用个大整齐,七八成熟,风味浓的新鲜草莓作原料,剔除病虫害、霉烂、生青果等,去净果蒂、萼叶,漂洗净泥砂杂物。2.软化取鲜草莓一定量在水中微沸软化,果肉要软而不烂,出锅后分装罐内(软化液可供草莓饮料用)。3.

作者阳丽谷树良

机构地区保定市草莓所保定市科委山办

出处《农村科技开发》 1998年第8期23-23,共1页

关键词草莓草莓食品加工技术草莓罐头草莓酱

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村科技开发

1998年第8期

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