小麦分层研磨制粉的优势被引量：8

下载PDF

导出

摘要从制粉工艺、面粉营养与食用品质方面论述了小麦分层研磨制粉技术较传统制粉方法的优势。新工艺在清理、剥皮、磨粉工艺上有很多优势,粉路短、动耗低,既减少投资又节能;面粉颗粒粗、温升低、营养全面、适口性好,较多地保留了小麦原有营养成分。

作者林琳孙丽君林淑芝周云王德华

机构地区辽宁省粮食科学研究所沈阳师范大学职业技术学院

出处《粮食加工》 2009年第4期24-26,共3页 Grain Processing

关键词小麦分层研磨粗颗粒面粉

分类号 TS211.42 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

参考文献9

1邱俊伟.浅谈佐竹公司的小麦剥皮制粉技术[J].粮食加工,2006,31(6):46-47. 被引量：8
2殷鹏辉,张宏斌.小麦分层剥皮技术的应用[J].粮食加工,2007,32(2):20-21. 被引量：4
3顾尧臣.小麦麸皮加工成食品的探讨——麸皮面粉、糊粉层面粉[J].粮食与饲料工业,2005(6):9-12. 被引量：11
4范崇旺,郝确.小麦营养品质与食品工业的关系[J].郑州粮食学院学报,1994,15(2):83-86. 被引量：5
5马建国,连套.分层剥皮制粉工艺实践[J].粮食加工,2007,32(2):22-22. 被引量：2
6袁鼎山,马俊禄.小麦分层剥皮与碾皮制粉差异分析[J].粮食加工,2007,32(1):21-22. 被引量：8
7张晋民.我国小麦碾皮制粉技术研究与应用[J].四川粮油科技,2003,20(3):19-20. 被引量：4
8袁鼎山.分层剥皮制粉工艺中皮层的综合利用及开发[J].面粉通讯,2006(6):43-44. 被引量：6
9印兆庆,李天明.碾皮与传统制粉工艺生产的面粉食用品质比较[J].西部粮油科技,2000,25(4):22-23. 被引量：2

二级参考文献13

1袁鼎山.FBPY小麦剥皮机企业标准制定与验证[J].面粉通讯,2005(3):29-30. 被引量：1
2顾尧臣.发达国家关于肥胖及“低碳狂热”的论战[J].面粉通讯,2005(5):1-6. 被引量：1
3Walter Eugster,张禾.小麦适度碾皮一种提高面粉品质及附加值的技术[J].面粉通讯,2005(5):17-18. 被引量：3
4吴英峰.改造清理流程提高制粉效果[J].面粉通讯,2003(1):15-15. 被引量：1
5翟得冲.小麦清理工艺及设备的调整[J].面粉通讯,2003(2):8-8. 被引量：2
6唐明和,姚方.小麦碾皮制粉工艺及其设备的研究和探讨[J].中国粮油学报,1996,11(5):24-28. 被引量：2
7时予新.制粉新技术：小麦剥皮制粉[J].郑州粮食学院学报,1995,16(2):14-20. 被引量：5
8袁鼎山.剥皮制粉工艺中筛路及磨辊特性初探[J].粮食加工,2006,31(5):14-14. 被引量：2
9袁鼎山.剥皮制粉工艺中若干问题的探讨[J].面粉通讯,2006(5):20-21. 被引量：4
10姚惠源.脱皮制粉将是21世纪面粉工业技术革命的标志.小麦制粉新技术交流研讨会资料汇编[G].2000,1-2. 被引量：1

共引文献23

1邹恩坤,王晓曦,丁艳芳,徐瑞.小麦剥皮制粉及其对面粉品质的影响[J].粮食加工,2012,37(2):8-11. 被引量：5
2王亮,周惠明,钱海峰.早餐谷物研究进展Ⅰ:早餐谷物发展及其特点[J].粮食与油脂,2005,18(6):16-19. 被引量：4
3陶娜,罗松明,张崟,孙健.小麦品质指标及蛋白质测定方法比较[J].粮食储藏,2007,36(1):36-39. 被引量：3
4张宏斌,袁鼎山.小麦分层清理剥皮制粉和小麦湿法清理制粉[J].粮食加工,2007,32(5):30-32. 被引量：7
5顾尧臣.制粉厂大公司化和独立制粉厂生存能力[J].面粉通讯,2008(4):1-5.
6陈建宝,丁玉庭,刘璘,刘书来,聂小华,孔金祥.响应面法分析工艺参数对麦麸挤压膨化产品吸水特性的影响[J].浙江工业大学学报,2009,37(2):161-165. 被引量：11
7李树高.关于石磨小麦粉工艺的探讨[J].粮食加工,2011,36(2):15-16. 被引量：9
8刘建军,赵振东,徐亚洲,宋建民,许友芬.淀粉质量与面条煮面品质的关系[J].山东农业科学,1999,31(6):48-51. 被引量：21
9李林轩.碾麦清理技术的应用[J].粮食加工,2011,36(5):4-6. 被引量：3
10李林轩.小麦剥皮制粉技术的利与弊[J].现代面粉工业,2011,25(6):12-13. 被引量：5

同被引文献65

1张晋民.我国小麦碾皮制粉技术研究与应用概况[J].面粉通讯,2003(1):18-20. 被引量：3
2邹恩坤,王晓曦,丁艳芳,徐瑞.小麦剥皮制粉及其对面粉品质的影响[J].粮食加工,2012,37(2):8-11. 被引量：5
3陆刚,高永清,薛英.剥皮制粉去除霉变小麦中“致吐毒素”的实验研究[J].粮食与饲料工业,1994(3):3-5. 被引量：9
4顾尧臣.小麦麸皮加工成食品的探讨——麸皮面粉、糊粉层面粉[J].粮食与饲料工业,2005(6):9-12. 被引量：11
5毛广卿,阮少兰,温纪平,王晓曦.小麦清理工艺的新变化及碾麦技术的应用[J].粮食与饲料工业,2005(9):10-11. 被引量：10
6王晓曦,杨玉民.小麦粉中破损淀粉含量对面条食用品质影响的研究[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2005,26(4):39-41. 被引量：30
7纪建海.关于提高小麦出粉率探讨[J].粮食与油脂,2005,18(11):40-41. 被引量：1
8郭春锋,李婧妍,张守文.抗性淀粉生理功能研究进展[J].食品科技,2006,31(2):1-3. 被引量：23
9王爱芝.浅议小麦脱皮制粉的必要性[J].面粉通讯,2006(4):18-20. 被引量：4
10李林轩.关于劣质小麦清理对策的探讨[J].粮食与食品工业,2006,13(5):9-10. 被引量：8

引证文献8

1邹恩坤,王晓曦,丁艳芳,徐瑞.小麦剥皮制粉及其对面粉品质的影响[J].粮食加工,2012,37(2):8-11. 被引量：5
2李林轩.碾麦清理技术的应用[J].粮食加工,2011,36(5):4-6. 被引量：3
3田明帅,武文斌.磨粉机小麦研磨长度分析计算及实验研究[J].现代面粉工业,2014,28(4):6-7. 被引量：1
4彭春红,王丽,安凤平,李淑荣,罗红霞,王强.制粉和分层研磨对小麦中赭曲霉毒素A的去除效果[J].中国粮油学报,2016,31(3):7-11. 被引量：6
5李林轩,李硕,王晓芳,黄鹏.浅析碾麦制粉技术的优势与效果[J].粮食加工,2017,42(6):18-20. 被引量：1
6董吉林,李鹏冲,景新俊,申瑞玲.全麦面粉营养特征、生理功能及产品开发现状述评[J].轻工学报,2018,33(3):45-50. 被引量：9
7李林轩,李硕,王晓芳.碾麦制粉技术的优势与效果[J].现代面粉工业,2016,30(4):8-10. 被引量：1
8徐自明,高富强,徐斌.小麦清理技术在清洁制粉中的应用研究进展[J].食品工业,2021,42(4):308-310.

二级引证文献23

1王志,蔡滔,王震,赖飞,唐彬彬,祝愿,丁静,李俊.基于QuEChERS-气相色谱-串联质谱方法测定抹茶中16种农药残留量[J].贵茶,2022(3):44-50.
2唐明礼,王晓琳,陈妍婕,刘利霞,王勃,刘贺,何余堂,惠丽娟,马涛.全谷物的功能特性评价[J].食品工业科技,2015,36(6):395-399. 被引量：4
3彭春红,王丽,安凤平,李淑荣,罗红霞,王强.制粉和分层研磨对小麦中赭曲霉毒素A的去除效果[J].中国粮油学报,2016,31(3):7-11. 被引量：6
4李林轩,李硕,黄鹏.浅析小麦制粉清理工艺的发展趋势[J].现代面粉工业,2017,31(2):1-3. 被引量：1
5李聪,武文斌,林冬华,朱珊珊.磨粉机磨辊粉碎摩擦热能分析计算研究[J].粮食加工,2017,42(4):60-62. 被引量：10
6赵吉凯,王凤成,付文军,王梦杰.轻碾脱皮对全麦粉及其馒头品质的影响[J].食品科学,2017,38(21):158-164. 被引量：15
7李林轩,李硕,黄鹏.浅析小麦剥皮制粉工艺技术[J].现代面粉工业,2018,32(3):7-9. 被引量：2
8王威利,殷秋妙,丁晨红,李亚菲,张展,黄晓梅,苏秋权,吴维煇.小麦麸质量安全现状及主要风险因子的检测[J].饲料研究,2018,41(5):32-38. 被引量：2
9李林轩,李硕,王晓芳.碾麦制粉技术的优势与效果[J].现代面粉工业,2016,30(4):8-10. 被引量：1
10邵亮亮,赵美凤,房芳,宁晖,杜京霖,张谷平.高效液相色谱法测定粮食中赭曲霉毒素A含量的不确定度评定[J].粮食与食品工业,2019,26(1):60-67. 被引量：6

1陆刚,高永清,薛英.“分层研磨”制粉新工艺加工赤霉病小麦中“脱氧雪腐镰刀菌烯醇”分布的研究[J].中国食品卫生杂志,1992,4(4):10-13.
2彭春红.制粉和分层研磨对小麦中赭曲霉毒素A的去除效果[J].现代面粉工业,2016,0(3):50-50.
3彭春红,王丽,安凤平,李淑荣,罗红霞,王强.制粉和分层研磨对小麦中赭曲霉毒素A的去除效果[J].中国粮油学报,2016,31(3):7-11. 被引量：6
4常沙沙,晋来福.跟我学(72) 绿茶脆皮虾[J].四川烹饪,2008(5):95-95.
5赵福利,钟葵,佟立涛,刘丽娅,周闲容,周素梅.干法磨粉对荞麦豆皮品质影响研究[J].中国粮油学报,2016,31(9):38-44. 被引量：1
6周显青,夏稳稳,张玉荣,胡育铭.制粉方法对糯米粉加工品质的影响[J].粮油食品科技,2014,22(1):7-13. 被引量：17
7练有进.中,小型面粉厂生产等级粉工艺问题探讨[J].粮油食品科技,1990(4):8-9.
8蒲晓娟.面粉增白剂废存引争议[J].农业工程技术（农业工程技术）,2010(11):55-57.
9张晋民.小麦剥皮制粉方法的研究与发展[J].粮食科技与经济,1998,23(1):35-36.
10刘艳芳.营养改善7+1——解读面粉营养强化配方[J].中外食品（酒尚）,2003(3):25-25. 被引量：3

粮食加工

2009年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

小麦分层研磨制粉的优势被引量：8

参考文献9

二级参考文献13

共引文献23

同被引文献65

引证文献8

二级引证文献23

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

小麦分层研磨制粉的优势 被引量：8

参考文献9

二级参考文献13

共引文献23

同被引文献65

引证文献8

二级引证文献23

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

小麦分层研磨制粉的优势被引量：8