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红曲霉及其生理活性物质被引量：4

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摘要本文叙述红曲霉及其生理活性物质的开发、生理活性物质的种类、性质、作用机制进行了讨论,并为进一步研究其生理活性物质提出了一些自己的建议。

作者张俊杰赵树欣赵华段蕊邹海晏

机构地区天津轻工业学院

出处《食品研究与开发》 CAS 1998年第2期14-18,共5页 Food Research and Development

关键词红曲霉 HM-COA还原酶生理活性物质抑制剂

分类号 TQ464.8 [化学工程—制药化工]

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食品研究与开发

1998年第2期

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