β-植物油对母乳或婴儿配方奶粉喂养婴儿的作用
被引量：2
摘要
脂肪是母乳或婴儿配方奶粉的主要成分，母乳或婴儿配方奶粉喂养婴儿的能量约50％来自乳中的脂肪。脂肪又称甘油三酯或三酰甘油，由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成，分子构象见图1。在人乳或婴儿配方奶粉中，软脂酸（palmitic acid）都是最主要的饱和脂肪酸。软脂酸亦称“棕榈酸”，学名“十六烷酸”，是一种高级饱和脂肪酸，以甘油酯形式存在于动植物油脂中。甘油三酯是立体异构特异性的，其三个酯键对脂酶水解的易感性并不是等同的。
出处
《中华围产医学杂志》
CAS
2009年第4期270-272,共3页
Chinese Journal of Perinatal Medicine
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