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利用蔬菜及水果副产品加工酱腌菜的技术

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摘要利用蔬菜及水果副产品加工酱腌菜的技术白文泽郭伟丁丽马札（吉林省四平粮食学校１３６０００）酱腌菜是我国各族人民喜欢的调味副食品之一。俗话说：“民以食为天，食以味为先”。说明“食”对人类健康和生存至关重要。由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，具...

作者白文泽郭伟丁丽马札

机构地区吉林省四平粮食学校

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1998年第6期24-25,共2页 China Condiment

关键词蔬菜水果酱菜腌菜加工

分类号 TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国调味品

1998年第6期

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