烹饪解义

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摘要在我国古老悠久的文明发展过程中，作为里程碑：的“烹”实质上就是加热。从象形的角度看，烹就是享受火（烹字底下四点就象征着“火”）。当然不是吃。火．而是指经过火烧过的食物．即熟食。燧人氏钻木取火．据记载是在5000年前。可是浙江余姚河姆渡出，土文物中有一个烫酒工具——盉（音“和”），据鉴定距今已有7000年历史——这可比燧人氏要早得多。

作者江礼旸

出处《食品指南》 2009年第5期86-88,共3页 Food Guide

关键词烹饪钻木取火燧人氏河姆渡熟食食物酒

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程] O6-09 [理学—化学]

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