大米的氨基酸强化被引量：2

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摘要本文以大米为例,叙述了确定粮食中的限制性氨基酸,从而选定所要添加的氨基酸种类的方法,列举了赖氨酸和苏氨酸最佳添加量的计算方法。本文亦可以作为其它粮食品种有关氨基酸强化的理论参考依据。

作者赵永进

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1989年第4期35-37,共3页 Cereal & Feed Industry

关键词限制性氨基酸最佳添加量必需氨基酸含量理论参考粮食品种蛋白质含量食物成分表联合国粮农组织蛋白质质量释大

同被引文献7

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粮食与饲料工业

1989年第4期

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