高营养核桃快餐粉加工新技术

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摘要高营养核桃快餐粉富含脂肪、蛋白质、糖类、多种维生素、大量磷钙等矿物质及微量元素,具有润肺、化咳、平喘、补气、养血、健脑、益肾之功效。用核桃加其它配料制成的快餐粉口感良好、开水冲调即食,是新一代快餐佳品,适合国营、集体、个体户加工生产。1.原料比例核桃44.41、大豆20.87、玉米34.72(原料为重量百分比)。核桃要求新鲜、仁大饱满、无病虫霉变、无杂质;大豆要粒大色纯、成熟完全、无变质的良种大豆;玉米选用完全成熟、无霉变、无杂质的优质品种。将原料洗净吹干待用。

作者潘克昌

机构地区四川省涪陵市粮油供销公司

出处《农家科技》 1996年第12期29-29,共1页

关键词核桃快餐大豆微量元素多种维生素玉米无杂质原料矿物质高营养

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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