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慎吃海鲜

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摘要海鲜是人们最爱吃的食品之一,味道鲜美而营养丰富,但人们很少知道,吃海鲜有许多潜在的危险。根振美国国立科学院海产食物安全研究委员会的统计,1994年因进食海产食品及海产加工品中毒的案例,约占全年食品中毒案例的40％,同年台湾的案例为35％,香港也有450人因进食海产食品中毒而送医院抢救。

作者余秉全

出处《开卷有益（求医问药）》 1996年第3期46-47,共2页 Journal for Beneficial Readines Drug Informations & Medical Advices

关键词贝类动物海产食物海产食品金枪鱼食物与药品管理局海鲜天然毒素食品中毒血色病肝炎病毒

分类号 R151.4 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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开卷有益（求医问药）

1996年第3期

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