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水晶蹄爪加工技术

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摘要水晶蹄爪是人们喜爱的方便凉菜,也是佐酒佳肴。产品主要特点:原料易取,制作方便,价廉物美,营养丰富,风味独特;食之酥软爽口、回味无穷;成品皮白肉红,晶莹碧透,卤冻透明,形似佛手,故又称“香酥水晶蹄”。新工艺方便家庭制作,更适合工厂化、专业化规模生产。

作者杨士章徐春仲

出处《企业科技与发展》 1998年第8期10-11,共2页 Sci-Tech & Development of Enterprise

关键词水晶蹄爪加工技术产品标准猪脚爪工厂化香辛料真空包装家庭制作项目指标香料袋

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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企业科技与发展

1998年第8期

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