摘要
一、高产不优质的问题 目前,有些小麦新品种产量较高,但加工成的面粉难以适应不同用途加工和消费者的需求,有些高产品种甚至出现了“卖粮难”的问题。瓜果类普遍含糖量不足,品味欠佳。大多数蔬菜失去了原有风味,出现的一些“卖难”问题,也与质量有关。 出现“高产不优质”的原因主要有三:一是在新品种的选育和推广中只求产量,缺乏质量意识。包括加工品质和用途。二是肥料单一,营养平衡失调,鉴于大元素化肥的大量投入和超量应用,不仅使土壤退化和环境污染加重,而且导致土壤中一些微量元素和其他养分的有效吸收受阻,农作物生长发育不正常,不仅不抗病虫害,且品质下降。三是对化学激素类药物的盲目推广。农业化控技术产品虽然能显著提高产量,但其本身不含营养成份,农产品果实、块根、茎及叶的增大,并不意味养分的增多,相对的是品质下降。
出处
《科学中国人》
1999年第2期25-26,共2页
Scientific Chinese
