桑果酒生产工艺的研究被引量：11

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摘要本文研究了在桑果汁中添加不同种类的糖、蔗糖、硫酸铵、酵母膏等对桑果酒生产的影响,同时比较了不同的酵母扩培方法、溶氧条件对发酵的影响。最后得出一个优化的桑果酒生产工艺。

作者吴继军肖更生徐玉娟刘学铭陈卫东姚锡镇

机构地区广东省农科院蚕业研究所

出处《广东蚕业》 1999年第4期39-41,共3页 Guangdong Sericulture

关键词桑果酒桑椹发酵

同被引文献127

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广东蚕业

1999年第4期

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