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冷冻真空干燥法保藏酵母

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摘要 冷冻真空干燥法保藏啤酒酵母六年,细胞存活率(%)为:一年75%,二年73%;三年70%;四年60%;五年40%;六年24%,酵母性能不变。
作者 郝建国
机构地区 宣化钟楼啤酒集团有限公司
出处 《啤酒科技》 1999年第2期9-11,共3页 Beer Science and Technology
关键词 冷冻真空干燥法 啤酒酵母 保藏方法 细胞存活率 保护剂 菌种 性能稳定 灭菌 真空泵 活性测定
分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 相关文献
啤酒科技
1999年 第2期

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