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风靡沪上半个多世纪的“传奇西菜”

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摘要君可曾听说过,一位西厨巧施“调味招”,创出一道魅力无比的西菜,不但救活一家西餐馆,且使其名扬海内外;创始人亦一举成名,成为沪上“法式海派西菜”的鼻祖;这道菜又成为沪上法式流派西菜的经典,倾倒过不少国内外元首和各界名流。真似乎是“奇事”,但确有其事。我就来说说这个“传奇故事”。

作者胡克廷

出处《上海调味品》 2004年第3期36-37,共2页 Shanghai Seasoning

关键词红房子蛤蜊西菜蜗牛相乘效应个性特色厨师烹饪法天然传奇故事

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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上海调味品

2004年第3期

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