期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
褐蘑菇罐头加工工艺的研究
被引量：
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
加工而成的罐藏褐蘑菇,不含护色剂及其他化学物质,不仅营养丰富,味道鲜美,而且是一种安全健康的绿色食品,其质量完全符合蘑菇罐头的国家标准。
作者
李娜
机构地区
辽宁工程技术大学理学院
出处
《食用菌》
2009年第2期57-57,59,共2页
Edible Fungi
关键词
褐蘑菇
罐头
加工工艺
分类号
TS295 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
3
共引文献
8
同被引文献
3
引证文献
1
二级引证文献
5
参考文献
3
1
刘兴华,陈维信主编..果品蔬菜贮藏运销学[M].北京:中国农业出版社,2002:297.
2
杨新美..食用菌栽培学[M],1996.
3
赵晋府.食品工艺学[M].北京:中国轻工业出版社,2005.
被引量：9
共引文献
8
1
郭亮,孟俊龙,高涛,常明昌.
白灵菇罐头加工工艺的研究[J]
.山西农业大学学报（自然科学版）,2009,29(1):55-58.
被引量：1
2
闫霞,郝林.
山西老陈醋抗氧化物质含量及其分析[J]
.中国酿造,2009,28(10):140-143.
被引量：19
3
刘敏,王怀栋,葛茂悦,李明.
果蔬什锦罐头的研制[J]
.食品研究与开发,2011,32(4):87-89.
被引量：1
4
韩利英,白雪,刘卫星,生庆海.
感官品评技术在低温发酵乳制品中的应用[J]
.农产品加工,2011(7):71-72.
被引量：3
5
项雷文,黄群,陈文韬.
均匀设计优化花生粕蛋糕配方[J]
.食品工业科技,2013,34(6):299-301.
被引量：9
6
安百慧,郭成宇.
速冻西瓜汁饮料加工工艺及稳定性的研究[J]
.食品科技,2013,38(4):92-99.
被引量：2
7
刘新红,杨希娟,党斌,吴昆仑,迟德钊.
青稞蛋糕加工配方的优化研究[J]
.食品工业,2013,34(11):123-126.
被引量：10
8
陈文韬,张圣娥,项雷文.
均匀设计法优化酶解燕麦粉蛋糕配方[J]
.食品工业,2015,36(9):136-140.
被引量：3
同被引文献
3
1
杜宇野.
香菇多糖的研究进展[J]
.中国食用菌,1995,14(4):9-11.
被引量：55
2
S G, BIRMINGHAM J M. Lentinus edodes, a biological response modifier Adv Appl Microbiology[ J] .1993,39 : 157.
被引量：1
3
PAQUET A, KAYMAN K. Some Nacyl D amino acid Derivatives having antibotulinal properties [ J ] .Can J Microbiol, 1987,33:577-582.
被引量：1
引证文献
1
1
谭祥峰,周雷,于海,汪志君.
香菇传统熬制工艺与新兴熬制工艺的研究[J]
.食品工业科技,2011,32(6):241-243.
被引量：5
二级引证文献
5
1
黄训端,黄雪娜,王攀,裴亚莉,吕晓滕,沈秀军,张部昌.
熬制时间对香菇菌汤品质的影响[J]
.皖西学院学报,2014,30(5):99-102.
被引量：4
2
朱晶晶,于海,蒋云升,吴满刚,葛庆丰,刘溪,袁洋,赖宏刚.
茶树菇护色与保护多糖工艺研究[J]
.信阳师范学院学报（自然科学版）,2016,29(2):245-248.
3
李标,李程洁,陈双阳,胡秋辉,赵立艳.
香菇菌汤煮制工艺优化及其非挥发性特征风味物质研究[J]
.食品科学技术学报,2018,36(1):64-71.
被引量：11
4
段丽丽,贾洪锋,戢得蓉,吕秋冰,粟立丹,李敏,徐丽霞.
羊肚菌菌汤熬制工艺优化及其风味成分分析[J]
.食品工业科技,2018,39(3):205-208.
被引量：9
5
刘树萍,陆家慧,方伟佳.
熬制工艺对鲜金针菇菌汤品质的影响[J]
.中国调味品,2021,46(1):31-38.
被引量：4
1
刘莹,赵杰,刘政.
酶法提取褐蘑菇水溶性膳食纤维的影响因素[J]
.江苏农业科学,2012,40(3):252-253.
被引量：2
2
李娜.
速冻褐蘑菇的加工工艺[J]
.农产品加工（下）,2008(9):37-38.
被引量：3
3
刘莹.
褐蘑菇碱提物降血脂活性研究[J]
.食品工业科技,2010,31(7):336-338.
被引量：6
4
刘莹,周伟.
双酶法提取褐蘑菇水溶性膳食纤维研究[J]
.黑龙江农业科学,2012(1):99-101.
5
李娜.
褐蘑菇风味酱油的工艺研究[J]
.中国酿造,2008,27(9):76-78.
被引量：2
6
刘莹,刘政,绍凌宇,马永丹.
褐蘑菇多酚氧化酶特性及其抗褐变剂的研究[J]
.广东农业科学,2011,38(2):93-95.
被引量：6
7
刘莹,赵杰,刘政,孙延芳.
褐蘑菇水不溶性膳食纤维提取工艺优化[J]
.湖北农业科学,2012,51(8):1647-1648.
被引量：2
8
刘莹,张丽萍.
褐蘑菇多糖脱蛋白方法研究[J]
.广东农业科学,2008,35(8):114-115.
被引量：17
9
刘莹.
三种食用菌粗多糖体外抗菌活性研究[J]
.食用菌,2009,31(2):66-68.
被引量：19
10
郑秋萍.
高效液相色谱法测定蘑菇罐头中盖杀畏残留量[J]
.海峡药学,1995,7(3):115-116.
食用菌
2009年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
