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12元一碗的浑源凉粉

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摘要浑源凉粉有100多年的历史，是山西有名的传统小吃。凉粉足用土豆淀粉加上适量的明矾、用水搅成糊状、存灶火上加热后凝固成形做成的，将其切成条儿后拌上各种佐料就可以食用了。随着北岳恒山旅游资源的开发，每年大约有六七十万游客来浑源观光旅游。游恒山、吃凉粉，已经成为当地的旅游特色。在山西省大同市浑源县。

作者铁军

出处《农产品加工》 2009年第3期44-45,共2页 Farm Products Processing

关键词凉粉传统小吃土豆淀粉凝固成形旅游资源观光旅游旅游特色山西省

分类号 TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS972.142 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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农产品加工

2009年第3期

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