饲用稳定性维生素C检测方法的探讨

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摘要维生素C（VC）因其特有的营养保健价值，在饲料领域中也具有重要用途。正常情况下VC化学性质比较稳定．但易受光照、高温、水分、碱性物质的影响而发生变色、降解，因而在饲料加工、储藏和使用过程中容易被破坏。实际应用中，常将VC酯化为VC-2-单聚磷酸酯作为其稳定形式，但VC酯化过程中常会混有单体VC、VC-2-单聚磷酸酯（ASMP）、

作者李小梅周孝治张文琴陈瑞腾

机构地区广州大学生命科学学院广东海大集团股份有限公司畜牧水产研究中心

出处《饲料工业》北大核心 2009年第4期51-53,共3页 Feed Industry

关键词维生素C 稳定性检测饲用营养保健价值饲料加工聚磷酸酯化学性质

分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学] TQ466.3 [农业科学—畜牧学]

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