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乳酸菌生理功能研究进展
被引量：
3
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摘要
乳酸菌（Lactic Acid Bacteria）是一类能发酵碳水化合物产生乳酸的菌。它在自然界和人畜的消化系统中广泛存在。它广泛应用于发酵食品中。本文综述了乳酸菌的生理功能的研究进展。
作者
赵雅
机构地区
晓庄学院
出处
《工会博览（理论研究）》
2009年第1期74-75,共2页
A View of Labour Unions
关键词
乳酸菌
功能
应用
分类号
Q939.117 [生物学—微生物学]
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