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平板状食品冷冻干燥过程的理论计算被引量：3

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摘要文章探讨了在一定的简化前提下,建立一维的冷冻干燥模型,并对其进行理论的数值计算;以牛肉为算例,利用计算机编程模拟其冷冻干燥过程,利用数值计算求解牛肉的冻干时间,并与书上的实际冻干时间进行对比,取得了比较满意的结果,为实际的应用提供理论指导。

作者贺广兴

机构地区桂林航天工业高等专科学校汽车工程系

出处《桂林航天工业高等专科学校学报》 2008年第4期58-60,共3页 Journal of Guilin College of Areospace Technology

关键词冷冻干燥数值计算升华真空

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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桂林航天工业高等专科学校学报

2008年第4期

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