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大蒜素的作用机理

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摘要大蒜素的杀菌作用主要是二烯丙基硫醚具有独特的生理活性。当大蒜素在体内吸收后，能产生一定量的具有生理活性的含硫基团，许多含硫基团是已知的有效杀菌剂，能破坏细菌的蛋白合成等生理过程。

出处《现代渔业信息》 2008年第12期36-36,共1页 Journal of Modern Fisheries Information

关键词大蒜素机理生理活性烯丙基硫醚杀菌作用体内吸收生理过程蛋白合成

分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学] TS218 [农业科学—畜牧学]

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现代渔业信息

2008年第12期

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