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北京市餐饮业食品添加剂使用情况调查分析及管理对策
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摘要
随着食品添加剂工业的迅猛发展，餐饮业食品添加剂的使用率大大提高，由此引发的违法、非法使用食品添加剂的问题日趋严重。根据《国家卫生标准体系建设项目》的工作安排及《餐饮业食品添加剂使用状况调查工作方案》的要求，我们对北京市65家餐饮单位食品添加剂的使用情况进行了抽样调查，现将结果报告如下。
作者
高扬
张树旺
赵淑平
李红
李珊
刘芳
机构地区
北京市大兴区卫生监督所
北京市卫生监督所
北京市丰台区卫生监督所
北京市西城区卫生监督所
出处
《中华预防医学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期928-929,共2页
Chinese Journal of Preventive Medicine
关键词
食品添加剂
使用情况调查
餐饮业
北京市
管理
非法使用
状况调查
建设项目
分类号
R686 [医药卫生—骨科学]
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